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为防止我市餐饮经营单位使用不符合卫生标准的食用油，结合群众反映的“地沟油”流入餐饮业等问题,我局于2009年7月13- 24日在福州地区开展打击餐饮经营单位违法使用不规范食用油专项抽检工作，采集发证餐饮经营单位使用的食用油（限烹调场所已开封，正在使用的食用油），检测项目：酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、总砷、铅。百家乐赌场及五城区监督所采集样品统一送最佳线上百家乐娱乐场疾病预防控制中心检验，已完成上述规定项目;各县（市）监督所采集的样品由当地疾病预防控制中心检验,检测除浸出油溶剂残留外其他项目。各级卫生监督部门共随机抽检食用油116份样品，合格113份，合格率97.41％。
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