如何防止海洋生物毒素引起的中毒?
防止海洋毒素的中毒主要以预防为主,人们应主动了解海洋生物毒素的基本知识及救治常识,学习识别有毒的海洋生物。一旦误食有毒海产品,出现舌、口、四肢发麻、恶心等症状,首先要进行人工催吐,同时要到医院进行洗胃、灌肠等治疗,防止中毒往深度发展。
贝类毒素常集中在贝类的肝胰腺,人们在食用的时候,应将贝肉中呈黑色的消化腺剔除掉,可以降低中毒的危险性。
在赤潮多发季节,海产品极有可能带毒,应尽量避免食用来自发生赤潮海区的海产品或一次不宜吃得太多。不要食用珊瑚礁附近的热带海洋鱼类的鱼头、内脏等,通常这些器官都会蓄积较高含量的毒素。
对可疑海产品,在食用前先在开水中煮沸几分钟,弃汤后再烹煮食用,虽不能完全去毒,但可降低海产品中的毒素含量。对含鲭鱼毒素的鱼类,在烹调时加入食醋或其他酸性食品一同烹煮。
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