问

肉毒梭菌对人体有什么危害？

答

　肉毒梭菌属于厌氧性梭状芽胞杆菌属，能产生一种叫肉毒毒素的神经毒素。肉毒毒素中毒可引起腹泻、呕吐、腹痛、恶心和虚脱，继而发展为视力重叠、模糊、瞳孔扩大、凝固，严重时呼吸道肌肉麻痹并导致死亡。肉毒梭菌有强耐热性的芽孢，在厌氧环境中生长。它的控制途径有两条，一是加热高温灭菌，杀灭芽孢；二是降低水产品贮藏温度，抑制肉毒梭菌产生外毒素。

所属单位：海渔局所属分类：海洋渔业工作时间：2024-12-06 16:07

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